Terroir Gourmand en Grande Forêt de Saint-Hubert

Du fromage pour tous !

C’est dans le charmant village de Bras, à deux pas de Saint-Hubert, que Virginie élève des chèvres et fabrique plus de 17 sortes de fromages : frais aux épices, pâte pressée, maquée, crottin, bûche… il y en a pour tous les goûts !

Virginie a démarré cette belle aventure au mois d’août 2018 : « Mon objectif premier était la production fromagère. J’avais un peu peur que l’élevage des animaux et le travail de la traite soit trop laborieux mais je n’imaginais pas fabriquer du fromage avec du lait venu d’une autre ferme. Au final, tout me plait ! C’est un métier très enrichissant. Je suis véritablement passionnée ! »

Puisque la période des fêtes de fin d’année est l’occasion de (se) faire plaisir et de bien manger, Virginie a concocté quelques surprises : « Pour les fêtes, je propose des Festiv’biques et des Apérobiques. Ce sont des petits fromages à déguster chaud ou froid pour l’apéro. Un délice ! ».

Les produits de Virginie sont à découvrir dans sa fromagerie, les mercredis et vendredis de 13h30 à 17h et le samedi de 10h à 17h. Différents points de vente situés en Grande Forêt de Saint-Hubert proposent également ses fromages : le Carrefour Paysan, la Souris Gourmande et le Carrefour Market situés à Recogne, la Ferme du Long Pré situé à Hatrival et A la Main Verte situé à Ourt.

Où dormir ? Où manger ?

La Ferme du Doux propose 4 chambres d’hôtes spacieuses et confortables. Les fromages des Alpines de la Core sont à déguster au petit-déjeuner.

www.lafermedudoux.be